回到1983当大厨简介： 被国营饭店栽赃开除的那天，洪杰笑了。1983，丟了铁饭碗？正好！打工是不可能打工的！我要自己做老板！一手川味绝活，他要在这个遍地机会的年代，靠一口铁锅杀出一条生路。老东家对门支起小摊——土豆丝一出锅，整条街的食客端著碗跑出来；回锅肉一起锅，工人们蹲在马路牙子上连汤喝光。可他们不知道，就是这个小小的摊子，將来会开遍大江南北。1983，旌阳城，且看他如何用一勺一铲，炒出一个属於他的川味江湖。

洪杰李建国
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