1984国宴

不过今天这凉菜看着可真不错。 卤猪耳朵切的极薄，堆在盘子里显得分量不少，有几片从耳片堆里翘起的，都能透过光。 卤汁浸透后的颜色太漂亮了，宛若红亮的琥珀，中间的软骨如花纹点缀其上，看起来颇有美感。 一般坝坝宴可见不到切的那么薄的耳片，乡厨忙着做三蒸九扣，凉菜都是交给帮厨的嬢嬢们来切的，能切的均匀就算不错了。 今天这凉菜师傅的刀工太好了。 卤猪头肉切的要比耳片更厚一点，肥中带瘦，同样被卤汁浸透，红亮的色泽极为诱人，泛着油光，还没尝就已经忍不住想象那油润的口感了。 卤牛腱子的筋膜如琥珀般斑斓，看起来同样诱人。 最后一份凉拌鸡，尤为吸睛。 每一块鸡块都裹满了鲜亮的红油，点缀着...

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